亿发食品（德州）有限公司

烧饼膨松剂是一种食品添加剂，主要用于制作烧饼干。烧饼膨松剂是由碳酸氢钠和淀粉糖浆等成分混合而成的化学物质。在烘烤过程中，这些分子迅速分解并释放出二氧化碳气体，使面团膨胀、起泡形成蜂窝状结构，从而让产品口感酥脆有弹性。
作为一种重要的辅助原料之一，它在面点生产中占有重要地位，对提高制品质量起着重要作用,同时也改善了工艺条件。

企业视频展播，请点击播放

视频作者：亿发食品（德州）有限公司

烧饼膨松剂的制作工艺主要包括以下几个步骤：

一、配料

烧饼膨松剂主要由碳酸氢钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、硫酸铝钾等原料组成。这些原料需要按照一定的比例进行混合，以确保膨松剂的性能和效果。具体的配料比例可能会因不同的生产需求和产品质量要求而有所差异。

二、混合

将配料按照既定的比例混合均匀，制成膨松剂粉末。这一步骤需要确保各种原料充分混合，避免出现结块或分布不均的情况。

三、干燥

将混合好的膨松剂粉末进行干燥处理，以去除多余的水分。干燥的目的是提高膨松剂的稳定性和保存期限，同时也有利于后续的包装和储存。干燥过程中需要控制温度和时间，以避免膨松剂成分发生变化或失效。

四、包装

将干燥好的膨松剂粉末进行包装，以便于储存和使用。包装材料应具有良好的密封性和防潮性，以确保膨松剂在储存过程中不受潮、不变质。同时，包装上还应标注产品名称、生产日期、保质期、使用说明等信息，以便消费者正确使用和储存。

注意事项

在制作过程中，需要严格控制配料的比例和干燥的温度，以保证膨松剂的质量和效果。

储存和运输过程中应避免膨松剂受潮、受热或受污染，以免影响其使用效果。

使用时，应按照包装上的说明进行配比，避免过量使用导致烧饼过于松软，影响口感。

综上所述，烧饼膨松剂的制作工艺包括配料、混合、干燥和包装四个主要步骤。在制作过程中需要注意控制配料的比例和干燥的温度，以确保膨松剂的质量和效果。同时，在使用和储存过程中也需要注意相关事项，以保证烧饼的品质和口感。

烧饼膨松剂是一种食品添加剂，主要用于在制作面点如烧饼、馒头等过程中增加其体积和松软度。它主要通过化学反应，如酵母发酵或化学膨松剂（如碳酸氢钠、泡打粉）的作用，促使面团中的淀粉水解产生气体，如二氧化碳，从而使面团在烘烤过程中膨胀。这种膨胀使得烧饼在出炉后具有疏松的结构和诱人的外观。使用适量的膨松剂不仅可以提升口感，还能缩短烘焙时间。但需要注意的是，过量使用可能会影响食品安全和营养，因此应在推荐用量范围内使用。